Schlagwort: getrocknetes fleisch

Wer zum ersten Mal nach Südafrika reist, sieht es fast überall: Biltong. Ob im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder an Tankstellen – der getrocknete Fleischsnack ist nicht nur ein Klassiker, sondern fast schon ein Nationalheiligtum. Doch was ist Biltong eigentlich genau? Wie wird es hergestellt, woraus besteht es – und warum schwärmen so viele Südafrikaner davon? In diesem Beitrag bekommst du alle Antworten – inklusive Fun Facts und Tipps, wo du es unbedingt probieren solltest. Was ist Biltong? Biltong ist ein luftgetrockneter, gewürzter Fleischsnack, der traditionell in Südafrika, Namibia und Simbabwe hergestellt wird. Er besteht meist aus Rindfleisch, Wild oder auch Strauß und wird in dünne Streifen oder dickere Stücke geschnitten. Geschmacklich erinnert Biltong an Trockenfleisch, hat aber eine ganz eigene Würznote – kräftig, salzig, leicht sauer und sehr aromatisch. Kurz gesagt: Biltong ist das südafrikanische Pendant zum amerikanischen Beef Jerky – nur anders. Und (wenn du einen Südafrikaner fragst): viel besser. Wie entstand es? Die Ursprünge von Biltong reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Damals mussten die Siedler in Südafrika Wege finden, Fleisch haltbar zu machen – ohne Kühlschrank oder Konservendosen. Die Lösung: Fleisch salzen, würzen, mit Essig behandeln und anschließend an der Luft trocknen lassen. Diese Methode war einfach, aber effektiv – und hat bis heute überlebt. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept verfeinert, regionale Gewürze kamen dazu, und es wurde vom Notproviant zum Kultsnack. Biltong vs. Beef Jerky – Wo liegt der Unterschied? Viele Touristen fragen sich: Ist Biltong nicht einfach Beef Jerky?Die Antwort: Nein. Es gibt ein paar entscheidende Unterschiede: Biltong Beef Jerky Trocknung Luftgetrocknet Oft im Ofen oder Räucherofen Würzung Salz, Koriander, Pfeffer, Essig Meist süßlicher (z. B. mit Zucker oder Honig) Konsistenz Weicher, saftiger Zäher, oft härter Schnittform In dicken Streifen oder Scheiben Dünne, kleine Stücke Wenn du also in Südafrika bist: Vergiss Jerky. Iss Biltong. Wie wird es hergestellt? Die Herstellung von Biltong folgt bis heute einem relativ simplen, aber wirkungsvollen Prozess: Das Ergebnis ist ein würziger, proteinreicher Snack, der lange haltbar ist und perfekt in den Rucksack passt – ideal für Roadtrips, Wanderungen oder einfach als kleiner Snack zwischendurch. Welche Arten gibt es? Die Vielfalt von Biltong ist größer, als man auf den ersten Blick denkt. Hier eine kleine Auswahl: Tipp: Lass dir beim Kauf gleich verschiedene Varianten schneiden. Die meisten Metzger oder Stände bieten kleine Probierstücke an. Wo kann man Biltong in Südafrika probieren? Wenn du Biltong zum ersten Mal kosten möchtest, hast du unzählige Möglichkeiten: Biltong auf Reisen: Darf man es mitnehmen? Viele Reisende möchten ein Stück Südafrika mit nach Hause nehmen – und Biltong steht ganz oben auf der Souvenir-Liste. Allerdings gilt Vorsicht: Getrocknetes Fleisch darf in viele Länder (z. B. in die EU oder die USA) nicht eingeführt werden, auch wenn es vakuumverpackt ist. Wenn du unsicher bist, informiere dich vorher beim Zoll oder verzichte lieber und genieße es direkt vor Ort – frisch ist es sowieso am besten. Fun Facts Der Snack, der Südafrika schmeckt Ob du Fleischfan bist oder einfach neugierig auf neue Kulturen: Biltong ist mehr als nur ein Snack – es ist ein Stück südafrikanische Esskultur. Herzhaft, würzig, sättigend – und ein perfekter Begleiter auf deiner Reise durch das südliche Afrika. Also: Augen auf beim Marktbesuch, Probierhunger nicht vergessen – und vielleicht wirst auch du zum Biltong-Fan. Hat dir dieser Beitrag gefallen?Dann entdecke auch unsere Artikel zum Thema Braai in Südafrika oder stöbere durch weitere lokale Spezialitäten aus Namibia und Südafrika.